Как приготовить Перец по-одесски ?

Картинка: Как приготовить Перец по-одесски ?

Ингредиенты томатный сок  1 ½ л сахар  2 стакана уксус 9%  2 ст. л. подсолнечное масло  2 стакана соль  2 ст. л. перец болгарский  50 шт.

Погуляла по сату, нашла много подобных рецептов. Т.е этот рецепт - подобие "лечо". Но я лечо не люблю! А этот рецепт стал для меня открытием: вкусный, сладкий и хрустящий перчик. Я сначала съедаю перец, а потом запиваю томатным соусом. Очень рекомендую и вам приготовить! Консервирую его уже не первый год! Перец написан в штуках, у меня и большие и маленькие, так что не отбирайте по величине.Выход 8 банок по 0,7 л/

Шаг 1

Перец помыть, обсушить, удалить семена и нарезать вдоль на 4 части.

Шаг 2

Помидоры (понадобится примерно 2 кг) прокрутить через мясорубку или соковыжималку. Вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Перемешать и довести до кипения.

Шаг 3

Добавить в кастрюлю подготовленный перец, перемешать аккуратно и проварить 10 минут. Разложить перец по стерилизованным банкам, залить томатным соком и закатать под железные крышки.

Шаг 4

Перевернуть банки вверх дном, укутать в одеяло до полного остывания. Приятного аппетита!