Как приготовить Хлеб цельнозерновой пшеничный диетический ?

Картинка: Как приготовить Хлеб цельнозерновой пшеничный диетический  ?

Ингредиенты ржаная закваска  200 г оливковое масло  1 ст. л. мед  3 ст. л. вода  250 мл соль морская  1 ч. л. овсяные хлопья  20 г мука цельнозерновая  350 г

Искала рецепт специально для моего папы. Он страдает заболеванием почек и ему рекомендован несоленый бездрожжевой хлеб. Важным критерием также является простота и время приготовления. В основу легли сразу несколько рецептов.

Шаг 1

Смешать муку, закваску, масло, мед, воду и соль (соль по вкусу, я не использовала). Оставляем на 40 – 60 минут для ферментации.

Шаг 2

Хорошо вымесить тесто в хлебопечке или руками. Выложить в форму. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать овсяными хлопьями или молотым льняным семенем. Влажными руками сформировать поверхность. Обмазать яичным белком и снова обсыпать овсяными хлопьями или молотым льняным семенем. Оставить для подъема.

Шаг 3

Когда объем увеличится в 2 – 2.5 раза и достигнет краев формы, выпекать в духовке 20 минут при 230 градусах, потом проветрить духовку и уменьшить температуру до 180 – 200 градусов, и выпекать еще 30 – 35 минут. Готовый хлеб остудите для стабилизации мякиша как минимум 30 минут.