Как приготовить Рыба в кляре ?

Картинка: Как приготовить Рыба в кляре ?

Ингредиенты жир растительный  200 г мука 1 сорт  1 стакан яйца куриные крупные  2 шт. растительное масло рафинированное  2 ст. л. молоко 2,5%  ½ стакана соль  по вкусу перец душистый молотый  по вкусу зелень  ½ щепотки рыба белая филе  500 г

Это блюдо очень вкусное и аппетитное, но очень вредное.

Шаг 1

Подготовленное филе нарезать в виде удлинённых брусочков. Сложить их в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сок лимона и выдержать 30 минут в прохладном месте.

Шаг 2

В пшеничную муку влить холодное молоко и масло, посолить и добавить взбитые в пену сырые яичные белки, помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции сметаны, также оно должно немного постоять минут 10 - 15, чтобы мука набухла. Жир разогреть до кипения, наколоть каждый кусочек на вилку, быстро обмакнуть в тесто и опустить во фритюр на 3-5 минуты, поворачивая вилкой, чтобы рыба обжарилась равномерно.

Шаг 3

Готовые брусочки жареной рыбы уложить горкой на блюдо, украсить веточками зелени. Отдельно подать соус, майонез или соус томатный.