Как приготовить Баклажаны, тушеные в лимонном соке ?

Картинка: Как приготовить Баклажаны, тушеные в лимонном соке ?

Ингредиенты лук репчатый  1 шт. чеснок  8 зубчиков помидоры  2 шт. оливковое масло  ½ стакана перец острый  2 стручка лимоны  2 шт. сахар  1 ст. л. соль  по вкусу баклажаны  3 шт.

Сразу скажу, что это совершенно не типичный для турецкой кухни рецепт и вообще рецепт на любителя. Любителя пикантного, кислого, возбуждающего. И уж точно не для детей. Но увидела блюдо в кулинарной телепрограмме. Мне очень понравилось, как поданы баклажаны, головокружительно ароматный соус... Сразу записала рецепт, сразу приготовила. Но! Вкус готового блюда получает резким. Муж в первый момент был ошеломлен, а потом сказал, что ему понравилось :) Меня терзали сомнения, надо ли размещать этот рецепт, но возможно любителям новых вкусов идея покажется интересной. С волнением жду отзывов :)

Шаг 1

Баклажаны вымыть, очистить кожу по типу как арбуз, разрезать поперек, а потом на 4 части вдоль.

Шаг 2

Замочить баклажаны на 15 минут в подсоленной воде, чтобы вышла горечь.

Шаг 3

Овощи нарезать довольно крупно. У меня получилось помельче.

Шаг 4

Выдавить сок из двух лимонов.

Шаг 5

Баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем и присолить в разрезах. В сотейнике разогреть масло и совсем слегка обжарить баклажаны.

Шаг 6

Добавить помидоры, лук, чеснок, перец. Добавить сахар, лимонный сок и соль.

Шаг 7

Тушить под крышкой до мягкости баклажанов около 15 минут. Опытные хозяйки могут догадаться, что кислота плюс сахар дают вкус, похожий на маринованные салаты с уксусом. Но это интересно. Лук за счет кислоты, остается хрустящим и маринованным. И аромат невероятный! Прошу пробовать!